MERIENDAS FÁCILES, DELICIOSAS Y NUTRITIVAS

Bosque Encantado

Ingredientes:

• 1 taza de quinua cocida
• 1/2 taza de brócoli picado
• 1/2 taza de zanahorias ralladas
• 1/4 taza de maíz dulce
• 1/4 taza de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezclar la quinua, el brócoli, las zanahorias, el maíz y los garbanzos en un tazón grande.
2. En un recipiente pequeño, bata el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
3. Verter la mezcla de aceite sobre la ensalada y mezclar bien.
4. Servir inmediatamente.

CREMA SUPERPODEROSA

 

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1 calabacín
• 1 litro de caldo de verduras
• aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Pica la cebolla, la zanahoria, la patata y el calabacín en trozos pequeños.
2. Saltea las verduras en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas.
3. Agrega el caldo de verduras, la sal y la pimienta.
4. Deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.
5. Tritura la sopa hasta que quede una crema fina.
6. Sirve caliente con picatostes o pan tostado.

PAPAS DEL SOL CON QUESO LUNAR

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 papas
• 1 cebolla
• media taza de queso rallado
• aceite 
• Sal

Preparación:

1. Pela y corta las papas en dados pequeños.
2. Pica la cebolla en trozos pequeños.
3. Saltea las papas y la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernas.
4. Bate los huevos con sal.
5. Agrega las papas y la cebolla a los huevos batidos.
6. Calienta un poco de aceite en una sartén y vierte la mezcla de huevos y papas.
7. Cocina la tortilla a fuego lento durante 5-10 minutos, hasta que esté cuajada.
8. Espolvorea la tortilla con queso rallado y dale la vuelta.
9. Cocina la tortilla durante otros 2-3 minutos, hasta que el queso se derrita.
10. Sirve caliente o fría.